摘要：实施乡村振兴战略，是中共十九大作出的重大决策部署。笔者响应国家号召参加浙江省乡村振兴大赛，深入杭州市临安区湍口镇三联村调研当地的索面产业，通过调查分析得知，三联村索面产业目前存在着生产端农户集体化程度低、品牌知名度不高和产品销售渠道单一等问题。为此，有必要针对性地提出一些措施以更好地发展三联索面产业、振兴乡村。
关键词：三联索面；品牌营销；乡村振兴
1 临安三联索面概况
实施乡村振兴战略，是中共十九大作出的重大决策部署。借着参加浙江省乡村振兴大赛的契机，笔者有幸深入杭州市临安区湍口镇三联村调研当地的索面产业，为当地索面产业的发展贡献一点自己绵薄的力量。杭州市临安区湍口镇三联村的三联索面是三联村传统的手工技艺、民间习俗，拥有深厚的文化底蕴，2014年被列入临安区“非物质文化遗产”名录。三联索面作为当地的特色面食，是宴席必备和送礼佳品。同时，制作十分不易，家庭作坊式纯手工生产劳动工序烦琐、强度大、耗时长、受天气制约严重。根据当地索面生产农户王爱萍阿姨的介绍，索面生产一共有十二道工序，分别是和面粉、拉大条、盘小条（见图1）、上面、醒面、出面、拉面、分程面、晒面、剪面筷（见图2）、收面、理面，每道工艺环环相扣，对于时间节点的把握非常严格。因此，发展三联索面产业，保留这门传统技艺，是实现乡村振兴的必由之路，但也是充满荆棘的道路。
 
 
 
 来源：大学生乡村振兴创意大赛微信公众号“绕出的岂止是美味——浙江农林大学暨阳学院团队三联村调研日志”
2 临安三联索面品牌营销现状
根据我们最新的调研资料， 临安三联村于2021年新成立杭州临安区湍口泉乡农产品专业合作社，该合作社拥有固定的索面生产农户30户，这些农户负责索面的生产，合作社负责品牌宣传、包装设计和售卖等事项。目前，该农产品合作社已经为三联索面申请“塘元里”商标，通过合作社销往各地的索面也采用了统一包装，从生产端到销售端都在进行统一化、标准化。但临安三联索面品牌营销目前仍存在一些问题。
2.1生产端农户集体化程度低
临安湍口镇三联村村委会很早便开始劝说索面生产农户加入合作社，发展集体经济，整合形成统一的索面产业。但目前仍存在较多的自产自销的农户，他们各自为战，导致三联村合作社的索面供应较为紧缺；零散农户自身的订单量也不大，口味参差不齐，价格也较低，收入并不高。 
2.2品牌知名度不高
“三联索面”本身为区域公共品牌，“塘元里”是索面产品的企业商标，但知名度都很低。笔者选取了临安宝龙广场和临安区第一人民医院两个调查地点，一共采访了100位覆盖全年龄段的居民，得到的调查结果是在被采访的100名临安城区住户里，非本地人中只有20%的人知道索面，没有人知道“三联索面”和“塘元里”品牌名称；即使居住在临安城区的本地人，也只有31%的人知道三联索面。因此，要想提高三联索面的竞争优势，提高销量，提高“三联索面 ”和“塘元里”的知名度迫在眉睫。
 
2.3销售渠道单一
合作社的售卖主要是客户大订单的采购，比如临安区总工会、政府部门和一些大型工厂向三联村农产品合作社订购大量索面礼盒作为年货分发给工作人员，家庭或个人购买的情况较少，销售渠道较窄。而销售方式的单一会增加销售的不稳定性，同时，家庭和个人消费群的庞大也是不容错过的商机。因此，开拓和完善小订单的售卖方式也是合作社的一大任务，同时也是拓展商业规模的路径之一。
3 临安三联索面营销优化策略
临安三联索面从生产端到销售端主要存在以上问题，在此笔者提出一些优化策略。
3.1加快推进三联村索面产业规模化
三联索面的纯手工制作、工序复杂和受天气制约的特点，导致其产量受限制，维持在较低水平。而鼓励更多的农户加入合作社，则能为生产端解决一定的压力。同时，统一生产、包装、口味、品牌对提升三联索面知名度能起到不小的作用，提升知名度之后能反向促进其销售。因此，加快推进产业规模化刻不容缓。目前发展农业合作社一直受到国家大力支持，可以预见政府将会给予更多的政策性扶持、金融扶持^[1]。因此，笔者建议，三联村村委会可以加强与农户的沟通，深入群众，了解其所需，解决其困扰，加强农户教育，普及产业规模化的好处、收益，寻求政府补贴保障农户权益，鼓励更多的农户加入合作社，达成互利互惠的关系。
3.2加强三联索面品牌宣传力度
表 1 “索面”和“临安”在百度中被搜索情况
注：三联村和三联索面均不能被百度指数检索到
目前，三联索面通过临安区供销社、文旅局、总工会的努力，被央视报道，在微信公众号和抖音都进行过宣传。但根据现有的调查（见表1），不仅是“塘元里”，三联索面也未被收录进百度指数，即使是搜索度较高的“临安”，其相关词列表里也并未有“索面”这一关键词。因此，三联索面的知名度极低，亟需大力扩大“塘元里”和“三联索面”的知名度。由于之前的宣传都由官微发布，笔者建议，三联村合作社可以专门成立三联索面宣传部门，结合传统媒体和新兴媒体^[2]，成立自身自媒体账号，采用多变的形式，增加宣传内容，以诙谐幽默的基调深入群众，提升在大众心中的好感度、知名度，将三联索面品牌人格化，赋予其品牌力量，提升产品价值，拓展大众消费群体。
3.3借助“直播＋电商”打造新销售渠道
目前，三联村现任书记已经进行通过直播售卖三联索面及其它一些农产品的实践活动，但经过笔者调查，合作社线上销售平台的搭建还不够完善（见图6、图7）：店铺主页的视觉呈现效果不够优化，售卖的商品类别跨度大、商品类目杂乱，店铺缺乏优质的管理运营人员，这些都将极大影响线上的售卖。因此，笔者建议，为了改变三联索面销售渠道单一的现象，同时开拓小订单的顾客，三联村合作社可以成立一个电商部门，负责电商平台页面的设计、搭建，完善电商平台的信息、业务与服务功能^[3]，即为买卖双方的交流提供大量的信息资源，促成并提高成交量，维护和增多店铺粉丝数，完善售后服务等，打造健全的电商平台的服务。
 
 
4 结语
乡村振兴战略的实施，对解决“三农”问题意义重大，而特色农产品品牌建设在推动农业农村转型发展中具有重要作用^[4]。临安三联村牢牢把握其中要义，注重特产索面的品牌营销，并且产业快速发展，但也有许多方面尚待完善。因此，笔者希望通过上述调研后提出的建议，能助力三联索面产业的发展，促进三联村的繁荣。
参考文献
[1]韦盼. XY农民专业合作社农产品营销策略优化研究[D].南宁:广西大学,2019.
[2]钱秋兰,彭丹.乡村振兴背景下我国农产品品牌建设策略研究[J].江苏商论,2021(11):19-21+28.DOI:10.13395/j.cnki.issn.1009-0061.2021.11.006.
[3]刘向明.农产品营销的电商平台设计研究[J].集宁师范学院学报,2017,39(03):69-72.
[4]唐小翠.特色农产品品牌建设与乡村振兴战略[J].广西师范学院学报(哲学社会科学版),2019,40(03):104-108.DOI:10.16601/j.cnki.issn1002-5227.2019.03.016.
基金：2021年度浙江农林大学校级大学生创新创业训练项目（项目编号：2021KX0102）的研究成果。
作者简介：姜璐菲，浙江农林大学文法学院广告学专业2019级本科生；郑璇，浙江农林大学文法学院广告学专业2019级本科生；徐尔均，浙江农林大学文法学院广告学专业2019级本科生；杨小竹和程向明为本文的指导老师。